Elaboración:

01. Calienta una cucharada de aceite en una olla de cobre, agrega los nopales y hoja de tomate, espolvorea con sal y cocina moviendo ocasionalmente hasta que los nopales tomen un tono verde intenso y sus líquidos se sequen casi por completo. Retira de la olla y reserva.

02. Coloca en otra olla.

03. Agrega la Salsa verde San Marcos junto con los Nopales San Marcos, baja el fuego y hierve por 10 minutos. Integra el chicharrón y cocina por 5 minutos más; rectifica el sabor si es que se necesita. Sirve caliente y disfruta.

Sugerencia San Marcos: Puedes añadir nuez o cacahuates asados y picados para agregar una nueva textura.

Elaboración:

01. Mezclar el jitomate, el ajo y agregar chipotle a su gusto sazonar con sal y pimienta.

02. Poner en cada aluminio extendido un filete de pescado, un poco de la salsa que preparo y sazonar.

03. Agregar un poco de zanahorias en escabeche y un cubito de mantequilla cerrar el aluminio

04. Poner en un sartén a fuego bajo tapados por unos minutos.

05. Destapar y servir con ensalada.

06. Ya lista servir con los chiles.

TIP:

Puede usar en lugar de aluminio, hojas de plátano y cerrar con un hilo de cañamo.

Elaboración:

01. Batir los huevos con leche y sazonar.

02. En sartén con aceite caliente, vaciar el huevo y bajar fuego.

03. Agregar toda la verdura y rodajas de chile SAN MARCOS al gusto

04. Con espátula armar la tortilla despegando las orillas y esperar a que este casi cocida.

05. Voltear con cuidado sobre un plato y regresar al sartén.

06. Ya lista servir con los chiles.

TIP:

En lugar de papas puede agregar jamón picado.

Elaboración:

01. Previamente drenados los granos de elote SAN MARCOS, licuarlos con los huevos, ¾ barra de mantequilla, la harina, la vainilla, la leche condensada, polvo para hornear y si uso el azúcar agréguela.

02. Con el resto de la mantequilla untar los moldes y si uso capacillos colocarlos dentro del molde.

03. Vaciar la mezcla al molde y hornear aproximadamente de 35 a 45 minutos a temperatura de 180 grados o hasta que estén cocidos.

04. Dejar enfriar.

TIP:
Antes de servir puede espolvorear con azúcar glass.