Si las pruebas, te picas.

Te presentamos nuestras video recetas, tutoriales para que los saques de la lata y prepares deliciosos platillos.

Recetas    •    San Marcos    •    Salsa verde

Pozole verde San Marcos

Pozole verde
Porciones: 8 - 10  
Ingredientes:
  • 2 pechugas de pollo con hueso y piel, limpias y partidas
  • 1 cucharada de sal
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla blanca picada en trozos
  • 2 chiles poblanos
  • 1 frasco de Salsa Verde San Marcos de 500 g
  • 150 g de hojas de cilantro
  • 1 kg de maíz pozolero (cacahuazintle) limpio y cocido 
  • 1/2 cucharadita de orégano seco o fresco
Guarniciones:
  • 1/2 cebolla finamente picada
  • 1 lechuga finamente picada
  • 12 rábanos en rebanadas delgadas
  • 1/4 taza de orégano seco
  • 8 limones en mitades o cuartos
  • 16 tostadas de maíz
Elaboración:

01. Cocina las pechugas de pollo con la sal, ajo y cebolla cubriendo con agua cerca de una hora en una olla normal o 30 minutos en una olla de presión. Deja enfriar. Reserva el caldo y deshebra el pollo.

02. Asa los chiles poblanos hasta tatemar. Mete en una bolsa, ciérrala y deja reposar. Retira la piel, venas, semillas y tallos.

03. Licúa el caldo de pollo necesario con la salsa verde San Marcos, chiles poblanos asados y cilantro. Vierte en una olla e integra el maíz y el orégano. Hierve y añade el pollo deshebrado. Rectifica la sazón.

04. Sirve caliente en tazones acompañando con las guarniciones.

Sugerencia San Marcos. En Guerrero se estila comer el pozole verde los jueves.

Recetas Relacionadas
contacto san marcos
Contacto Ver más