Elaboración:

01. En un litro de agua hirviendo cocer pechugas, agregar el jugo de las rodajas de jalapeños SAN MARCOS y sazonar.

02. Ya cocidas las pechugas rebanarlas sacando 8 rebanadas de cada pechuga aproximadamente.

03. Mezclar el queso con la crema y calentar en un sartén, agregar rodajas de jalapeño SAN MARCOS a su gusto.

04. Colocar las rebanadas de pechuga en los platos y bañar con queso derretido.

05. Al servir adornar con más rodajas de jalapeño SAN MARCOS restantes y las tiras de tortilla.

06. Espolvorear cilantro al servir.

TIP:

Puede preparar de la misma forma cuete de res.

Elaboración:

01. Para la marinada: Mezcla en un tazón grande todos los ingredientes con la Salsa Chipotle San Marcos al gusto.

02. Integra al tazón los cubos de pechuga, pimiento y cebolla, cubre con la marinada. Reserva en refrigeracion durante 1 hora.

03. Ensarta un trozo de pechuga seguido de un trozo de pimiento y un trozo de cebolla. Engrasa con aceite una parrilla y cocina las brochetas, hasta que las pechugas estén cocidas y bellamente caramelizadas, volteando solo una vez de cada lado.

04. Para servir, espolvorea con el ajonjolí, para darle un toque crujiente y decora con las ramas de tomillo

Sugerencia San Marcos: Puedes variar la proteína por camarones, res, tocino, etc. y la verdura por berenjena, espárragos, jitomates.

Elaboración:

01. Mezclar el atún con la cebolla, la mayonesa el pimiento y el cilantro, reservar.

02. Abrir los chiles y limpiar retirando semillas y venas.

03. Rellenar chiles con el atún preparado.

04. Emplatar y servir.

TIP:

Puede rellenar los chiles también con pate preparado de la misma forma.

Elaboración:

01. Sazona la carne con la sal de ajo y la Salsa Mexicana Estilo Casero San Marcos y deja marinar cerca de 20 minutos. Calienta una sartén gruesa durante 5 minutos y rocíala con 1 cucharada de aceite. Fríe todos los pimientos poco a poco, agregando más aceite si fuera necesario.

02. Suaviza la cebolla de la misma forma y reserva.

03. Añade un poco de aceite a la sartén y asa las tiras en tandas al término deseado para que la cocción sea uniforme. Sazona con sal y añade las verduras.

Elaboración:

01. Licúa la Salsa Verde San Marcos con el azúcar y la crema. Coloca a fuego bajo mezclando hasta integrar los sabores.

02. Precalienta el horno a 200º C.

03. Rellena cada crepa con los Frijoles Refritos Negros San Marcos y forma tacos delgados.

04. Cubre el fondo de un refractario con un cucharón de la salsa a cubrir por completo.

05. Coloca las crepas y baña con el resto de la salsa. Espolvorea con el queso rallado. Hornea a que se gratine el queso.

Sugerencia San Marcos: Puedes cambiar las crepas por tortillas de maíz ligeramente fritas para hacer enchiladas.

Elaboración:

01. Cocina la pulpa de cerdo en suficiente agua, ésta debe cubrir 4 dedos sobre la cantidad de carne; agrega la cebolla, la cabeza de ajo, el laurel y sal, cocina por 1 hora a temperatura media.

02. Mientras la carne que cocinaste sigue caliente, deshébrala y resérvala.

03. Para la salsa, licúa el jitomate, la cebolla con el ajo los Chiles chipotles adobados San Marcos® con una taza de caldo de cerdo (donde lo cocinaste).

04. En un sartén, fríe con manteca la cebolla y la carne de cerdo deshebrada por 5 minutos, agrega la salsa y sazona con sal y pimienta; cocina por 15 minutos, aproximadamente, hasta que se reduzca la salsa. Retira del fuego.

05. Sirve la tinga preparada en tostadas con frijoles, crema y queso chipotle.

Elaboración:

01. En una sartén antiadherente calienta 2 cucharadas del aceite. Agrega la cebolla y deja suavizar, añade la Salsa Mexicana Estilo Casero San Marcos, el agua y chicharrón. Deja guisar hasta que se mezclen los sabores y se suavice el chicharrón.

02. Vierte los huevos batidos y mezcla con la salsa de chicharrón. Deja cuajar por completo tapando la sartén. Resbala hacia un platón de servicio.

03. Decora con el cilantro si lo deseas y sirve de inmediato.

Sugerencia San Marcos:
Puedes añadir a la frittata queso Oaxaca picado o chorizo frito al momento de cocinar.
Sirve caliente con guacamole al gusto y tortillas de harina.
Puedes variar la proteína y hacerlas con milanesas de pollo o de cerdo.

Elaboración:

01. Calienta las dos salsas por separado en ollas medianas.

02. Fríe en una sartén grande engrasado con aceite las tortillas por ambos lados a dejar suaves, retira de la sartén, mantén calientes cerca de la estufa.

03. Integra a la misma sartén más aceite y rompe 2 huevos a la vez cuidando de que las yemas queden enteras. Salpimienta por encima y coloca a fuego medio, tapa hasta que la clara este completamente cocida y las yemas líquidas.

04. Pasa a un plato trinche y vierte un cucharón de la salsa verde caliente por encima de uno de los huevos y la salsa mexicana caliente al otro huevo. Sirve de inmediato acompañando con Frijoles Refritos San Marcos.

Sugerencia San Marcos: Sustituye la tortilla por arroz blanco.

Elaboración:

01. Calienta el aceite vegetal en una olla profunda a fuego bajo, fríe en tandas el poro y escurre sobre toallas de papel.

02. Calienta el aceite de coco y fríe el ajo hasta aromatizar. Integra al gusto las Rajas en Escabeche San Marcos. Añade los champiñones, las espinacas y cocina solo a calentar. Pasa a un tazón de servicio y sirve de inmediato espolvoreando por encima el poro.

Sugerencia San Marcos: Estas verduras sirven perfectamente como relleno de un omelet.